Conformément aux stipulations du contrat de prestations de service passé avec le projet-mangrove, l'association des exploitants des marais de Guérande, Univers-Sel, a mené de fin novembre à fin mai 1999 une mission d'assistance technique auprès des exploitants rizicoles et salicoles des zones sous-aménagement. Celle-ci s'inscrit dans l'objectif global du projet-mangrove : fournir aux exploitants les outils d'une meilleure maîtrise de leurs territoires villageois et de leurs différentes ressources, afin d'assurer le maintien des équilibres fondamentaux des milieux de mangrove grâce à une gestion cohérente des différents espaces forestiers et à des formes d'exploitation agricole moins déprédatrices de l'environnement forestier.